KİM KİMDİR FİRMA REHBERİ Hemen Üye Ol Üye Girşi
Uye Girişi
Giriş
Beni Hatırla
Yeni Üye Kayıt
Haber sitemizin aktivitelerinden yararlanmak için üyelik başvuru yapın.
Hemen Üye Olun
Uye Hizmetleri
 
10 Temmuz 2025 Perşembe
°C

Glütensiz diyetle 'çölyak' hastalığı kontrol altında!

Buğday proteini olan ‘gluten’ ile ilişkili sistemik bir hastalık olarak görülen çölyak hastalığına ilişkin açıklamada bulunan Diyetisyen Emrah Elmas, hastalığın glütensiz bir diyetle kontrol altına alınabileceğini söyledi.

Glütensiz diyetle `çölyak` hastalığı kontrol altında!
08 MAYIS 2016 PAZAR 22:05
0
1588
0
AA aa

Haber; Deniz İLGİ

Bingöl İl Sağlık Müdürlüğü'nde görev yapan Diyetisyen Emrah Elmas, 9 Mayıs Dünya Çölyak günü dolayısıyla yaptığı açıklamada, çölyak hastalığının belirtileri, Türkiye'deki hasta sayısı, beslenme alışkanlıkları, diyet ve hastaların dikkat etmesi gereken hususlar hakkında bilgi paylaştı.

Çölyak hastalığının ince bağırsağın glüten proteinine karşı ömür boyu gösterdiği bir alerji olduğunu kaydeden Elmas, “Çölyak buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi tahılların içinde bulunan gluten denilen bir proteine karşı ince bağırsağın ömür boyu sürecek bir emilim bozukluğu hastalığıdır. Genetik olarak belirlenmiş kişilerde hayatın herhangi bir döneminde ortaya çıkabileceği gibi, gizli de kalabilir. Kalıtsal yönü olduğu düşünülen bu hastalık her yaşta ortaya çıkabilir” dedi.

HASTALIĞIN EN ÖNEMLİ BELİRTİLERİ

Çölyak hastalığının en önemli belirtilerini sıralayan Elmas, “En önemli belirtileri öne doğru çıkıntılı karın, sertleşmiş kaslar, yaşa göre düşük kilo, büyüme geriliği, miktarı fazla, sık ve kötü kokan gaita, iştahsızlık, kusma, çomak parmak, demir eksikliğine bağlı anemi, kemik ağrıları, düşük kalsiyum düzeyi, deri üstünde hafif sıyrıklarla oluşan kanamalar, yağda eriyen vitaminlerin eksikliğine bağlı bulgulardır” diye konuştu.

“İLK TEŞHİS, SADECE KAN TESTİYLE ÖĞRENİLEBİLİR”

Çölyak hastalığıyla ilgili olan semptomların bulunduğu durumları açıklayan Elmas, şunları söyledi: “Gluten intoleransının ilk teşhisi sadece kan testiyle öğrenilebilir. Ancak daha kesin bir teşhis ise, sadece bağırsak biyopsisiyle elde edilebilir. Gluten enteropatisi dünya çapında rastlanan en sık alerjilerden biridir. Nüfusun çoğunluğunu Avrupa kökenli insanların oluşturduğu ülkelerde (Avrupa, Kuzey ve Güney Amerika ve Avustralya) yaklaşık her 100 kişiden biri bu durumdan etkilenmektedir. Hastalık kadınlarda erkeklerden daha sık görülür. Ülkemizde Çölyak hastalığı görülme sıklığı yüzde 1 ile binde 3 arasında değişmekte olup Türkiye'de 250 bin ile 750 bin arasında çölyak hastası tahmin edilmekte iken, yüzde 10'nuna tanı konulduğu dikkate alındığında 25 bin ile 75 bin arasında tanı almış hasta beklenmektedir. Sağlık Bakanlığı verilerine göre ilimizde 234 çölyak tanısı alan hasta bulunmaktadır.” 

TEDAVİ YOLU: ÖMÜR BOYU DİYET

“Çölyakta tedavi ömür boyu sürecek glutensiz diyettir” diyen Elmas, hastaların ilk olarak gluten içeren  buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi ürünler ve bu ürünleri içeren gıdaları tüketmeyi kesmeleri gerektiğini söyledi.

Elmas, hastaların diyet programını ve dikkat etmeleri gereken hususları şöyle sıraladı;

Mısır, mercimek, pirinç, patates, soya fasulyesi yenilebilir.

Yemeklerin içeriği kadar mutfakta glutenle temas olmaması da çok önemlidir. Glutenle bulaşma olmamalıdır: ekmek kırıntıları sıçramamalı, unlu gıdaların kızartıldığı yağda pişirilmemelidir, unlu bir şeyde kullanılan aynı kaşık bıçak yıkanmadan kullanılmamalıdır, aynı ızgarada iyice temizlenmeden pişirilmemelidir.

Mutfakta gluten içeren ve içermeyen gıdalar ayrı yerlerde saklanmalıdır. Unun tozları uçabildiğinden, aynı fırında yemek pişirilmeden önce temizlenmelidir. Ekmek makinası kullanılıyorsa, bu makina sadece glutensiz ürünlere ayırılmalıdır.

 Teflon, tahta kaşık gibi mutfak aletleri ne kadar iyi temizlenseler de gözeneklerinde gluten kalıntıları kalabilme riski olduğundan, bunlar ayrılmalıdır.

Kasaplardan, marketlerden hazır kıyma almayın. Bazı kıyma makinalarında hazır köfte hazırlamak amacıyla ekmek de çekilebilir.

Gıdaların içerikleri çok iyi okunmalıdır ve firmalardan yazılı teyit istenmelidir.

 İlaçlar doktora veya üreticisine danışılmadan kullanılmamalıdır.

Alışveriş sırasında besin etiketleri ve içerikleri dikkatle okunmalıdır.

İşlenmiş, dondurulmuş veya paketlenmiş gıdalar gizli besin proteinleri içerebilir; Ayrıca, kozmetik ve banyo (sabun, şampuan, losyon, vb.) mamullerinin etiketlerini de dikkatlice okuyun; çünkü bunlar da alerji yapan bazı maddeleri (süt, yumurta, buğday) ihtiva edebilir.

Glutensiz diyetin en etkili olanı fabrikasyon ürünlerden mümkün mertebe uzak durmak olacaktır, yani evde ve dışarıda sağlıklı seçimler yapmamız gerekiyor. Hayat tarzı bu esasa göre uygulanırsa çok sağlıklı bir yaşam elde edilebilir” dedi.

YORUM YAZIN
Profiliniz ziyaretci statüsünde görünüyor. Yorumlarınız aşağıdaki isimle yayınlanacaktır
Değiştir
Dilerseniz web sitemize üye olarak daha özgün bir profil oluşturabilir ve yorumlarınızı hesabınızdan takip edebilirsiniz
Kodu Girin
Yapacağınız yorumların şiddet ve hakaret içermemesine lütfen dikkat edin. Aksi taktirde yorumlarınız onaylanmayacaktır. Gönder
10.07.2025
00:48
Bingöl`de Teknoloji Geliştirme Bölgesi Kuruluyor
Bingöl'de Teknoloji Geliştirme Bölgesi Kuruluyor
Söz konusu bölge, Bingöl Üniversitesi'nin koordinasyonunda faaliyet gösterecek ve kentte Ar-Ge, inovasyon ve girişimcilik ekosisteminin gelişmesine katkı sağlayacak.
09.07.2025
20:24
Bingöllüler dikkat! Sıcaklıklar fena artacak
Bingöllüler dikkat! Sıcaklıklar fena artacak
Bingöl'de bir süredir etkili olan rüzgâr ve serin hava, yerini bunaltıcı sıcaklara bırakıyor! Meteoroloji, özellikle kronik hastalığı bulunanlar ile yaşlı ve çocukların öğlen saatlerinde güneş ışınlarına maruz kalmaması uyarısında bulunuyor.
09.07.2025
20:23
Bingöl`de 4 bin kök kenevir bitkisi ele geçirildi
Bingöl'de 4 bin kök kenevir bitkisi ele geçirildi
Bingöl'de jandarma ekipleri tarafından yapılan çalışmada, 7 ayrı noktada toplam 4 bin 314 kök kenevir bitkisi ele geçirildi.
09.07.2025
20:20
Bingölspor FK`nın ilk maçı 6 Eylül`de Karaköprü ile…
Bingölspor FK'nın ilk maçı 6 Eylül'de Karaköprü ile…
3. Lig 2. Grup'ta mücadele edecek yeşil beyazlı temsilcimiz Bingölspor FK, ilk maçını 6 Eylül 2025'te kendi sahasında Karaköprü Belediyespor ile oynayacak. İlk yarıda 15 maç oynayacak olan temsilcimizin iç ve dış saha maçları şöyle;
09.07.2025
20:18
Bingöl`de hangi alanlarda destekler sunulacak?
Bingöl'de hangi alanlarda destekler sunulacak?
Programın gerektirdiği asgari şartları sağlamak koşuluyla, mevcut üretim kapasitesinde en az yüzde 75 oranında ve mevcut kayıtlı istihdamda en az yüzde 50 oranında artış sağlayan kapasite artışına yönelik yatırımlar da desteklenebilecek. Desteklenecek yatırım konuları ise şöyle;
09.07.2025
20:14
Bingöl`de trafik kazası: 3 yaralı
Bingöl'de trafik kazası: 3 yaralı
Bingöl'de meydana gelen trafik kazasından 3 kişi yaralandı. Yaralılar, ambulanslarla hastaneye kaldırılarak tedavi altına alındı.
Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir
©Copyright 2017
Haberler, Fotoğraf Galerisi, Video Galerisi, Köşe Yazıları ve daha fazlası için arama yapın