Havanın soğumasıyla kış telaşı başlayan kadınlar, hazırlıklarına hız verdi. Evlerin bahçelerinde kazanlarda kaynattıkları domates ve biberden salça yapan kadınlar, fasulye, patates, havuç gibi sebzelerden de konserve elde ediyor.

Kışa yiyecek hazırlığı yapan kadınlardan Cemile Aktekin, bölgedeki hemen hemen bütün evlerde salça ve konserve yapıldığını belirterek, kışlık yiyeceklere önem verdiklerini söyledi.

Sabahın erken saatlerinde çalışmaya başladıklarını vurgulayan Aktekin: “Bahçelerde kurduğumuz kazanlarda yiyecekleri kaynatıyoruz. Pişirilen malzemeleri kavanozlara doldurup, kilerde bekletiyoruz. Havanın soğumasıyla birlikte tüketmeye başlıyoruz" diye konuştu.

Yaz mevsiminde sebzelerin daha lezzetli olduğunu anlatan Aktekin, "Kışın getirilen sebzeler seralarda yetiştiği için hem sağlıklı değil hem de pahalı oluyor. Onun için biz de şimdiden hazırlığımızı yapıyoruz. Hazırladığımız ürünler lezzetli oluyor, mevsiminde yaptığımız için de tasarruflu” ifadelerini kullandı.

Bölgede kış mevsiminde zorluk çektiklerinin altını çizen Aktekin, şunları kaydetti: “Bölgede kış sert geçiyor. Biz de yaz mevsiminin sonlarına doğru kışa hazırlık yapıyoruz. Bu hazırlıklar sonbaharda da sürüyor. Konservenin yanı sıra diğer mutfak erzağını da stokluyoruz. Her şey mevsiminde güzel olduğundan hem lezzetli oluyor hem de evimizin bütçesinin gideri daha az oluyor.””

Güllü Afacan'da kışın özellikle erişteyi çok fazla tükettiklerini belirterek, başka illerde yaşayan akrabalarına da hazırladığı ürünlerden gönderdiğini söyledi.

Erişte yapımı için su, un, tuz ve yumurta katarak hazırladıkları hamuru, yufka şeklinde açtıklarını anlatan Afacan: “Yufkayı küçük küçük kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları iplere dizerek, kurutuyoruz. Kuruttuktan sonra kısık ateşte kavurarak, kışlık için kavanozlara dolduruyoruz” diye konuştu.

Zeynep Akgül ise, kış hazırlığının hummalı geçtiğini, hamur, konserve ve tahıl ürünlerinin yanı sıra reçel yapımına önem verdiklerini belirtti.

Bölgede en çok vişne reçelinin tüketildiğini ifade eden Akgül: “Mahallede imece usulüyle çalışmaları yürütüyoruz. Kışlık için 50-60 kutu konserve yaptık. Bu yıl vişnede verim çok yüksekti. 200 kavanoz reçel yaptık. Bunun yanında salça yapıyoruz. Çocuklar dahil bütün aile erişte kesiyoruz. Hazırladığımız ürünler, kışın çok lezzetli oluyor” dedi.

0