Bingöl Üniversitesi Mühendislik-Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Bayram Yurt ve Bingöl Arıcılar Birliği Başkanı Mehmetcan Üzer, Kalp ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay'ın bal ilgili yaptığı açıklamaya tepki gösterdi.
Karatay'ın açıklamalarını talihsizlik olarak değerlendiren Yurt, “Son zamanlarda Profesör Doktor Canan Karatay hocamızın bal ile ilgili çok talihsiz açıklamaları oldu, teessüf ile karşıladık. Hakikatten bir bilim insanının bala zehir demesi bizleri ürpertti. Canan hocam herhalde bal ile alkolü karıştırdı biz gıdacılar alkole sıvı zehir diyoruz” dedi.
Karatay'a gönderme yapan Yurt, “Bir konuda bir uzmanın o konuyla ilgili söylediği söz, başka konulardaki uzmanların söylediğinden çok daha önemlidir. Onun için hastalık konusunda en kötü pratisyen, en iyi mühendisten iyidir. Bu yüzden Canan hocamız tıpçıdır, kendisi gıda konularında ahkâm kesiyor ve bizler bunu doğru bulmuyoruz” diye konuştu.
“KEMALİ AFİYETLE ŞİFALI TATLI BAL YENİLEBİLİR”
Bal üzerinde yaptığı çalışma yaptığı ve bunu uluslararası sempozyuma bildiri olarak sunduğunu kaydeden Yurt, şunları söyledi: “Ben Canan hocanın söylediklerini onun yaşlılığına bağlıyorum. Çünkü bir meselede kim söylemiş, kime söylemiş, ne için söylemiş, ne makamda söylemiş ona bakılması lazım. Bal üzerinde çalışma yapan, uluslararası sempozyumda bildiri sunan birisi olarak çok rahatla kemali afiyetle şifalı tatlı bal yenilebilir. Hatta gelişme çağındaki çocuklarının beyin fonksiyonlarının gelişmesi için bala ihtiyaç vardır.”
Bal ve pekmezin kesinlikle zehir olmadığını vurgulayan Yurt, “Kesinlikle doğal gıdalardır. Mühim olan bunların doğal olduğunu bilmek ve doğal olarak tüketmektir. Biz gıdacılar olarak hep zaman şunu söyleriz, bir gıda ne kadar işlemeye fonksiyonel olarak karışmışsa onda tabi ki risk miktarı artabilir fakat bal ve pekmez konusunda Canan Karatay hocamızın böyle bir açıklama yapması bizleri çok üzmüştür. Ayrıca fonksiyonel bir gıdadır, fonksiyonel gıda şu demek normal bir gıdanın besin değeri yanında vücut için özellikle immün sistemi için olumlu yanlarının olması demektir. Balda, pekmezde gerek besinsel açıdan, gerekse fonksiyonellik açıdan fonksiyonel özelliği olan gıdalar arasındadır” ifadelerini kullandı.
“AÇIKLAMALARI KAALE ALMAYIN”
Apiterapinin yoğun olduğu bir dönemde Canan Karatay'ın açıklamalarının kaale alınmaması gerektiğini vurgulayan Yurt, şunları söyledi: “Dinimizde Kur'an-ı Kerim'in Nahl Suresi'nde bal arısı geçmektedir ve hadislerde balın şifa olduğu belirtilmektedir. Tıp dâhisi İbn-i Sinan'ın bal ile tedavi yaptığı apiterapinin yoğun olduğu bir dönemde Canan Karatay'ın açıklamalarının kaale alınmaması gerektiğini düşünüyorum. Bütün vatandaşlarımıza şunu söyleyebiliriz kemali rahatla şifalı tatlı bal yenilebilirsiniz.”
BALCILAR ÖZÜR BEKLİYOR
Bingöl Arıcılar Birliği Başkanı Mehmetcan Üzer ise, açıklamalarından dolayı Karatay'a tepki göstererek, özür beklediklerini söyledi.
Üzer, “Karatay, bal ve pekmez zehirlidir demiş. Biz arıcılar birliği olarak şunu söyleyebiliriz ürettiğimiz bal tamamen doğaldır. Hiçbir karışım yapılmadan, yaylalarda arının kendisinin yaptığı baldır. Ayet ve hadislerde sabittir, bal şifadır. Hiçbir yan etkisi ve yoktur. Canan Hocanın bu açıklamasını şansızlık olarak değerlendiriyoruz. Hoca kendince güzel bir reklamını yapmış oldu. Bu açıklamalar, Türkiye'deki 56 bin arıcıya hakarettir. Canan hocanın arıcılara bir özür borcu vardır” dedi.
