Dünya sağlık örgütünün, yüksek tansiyon, kalp hastalıkları ve böbrek hastalıkları başta olmak üzere şişmanlık, şeker hastalığı ve bazı kanser türlerinden korunmak ve kemik sağlığını korumak amacıyla tüketilmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram olarak önerdiğini belirten Söyiler, belirtilen miktarın doğal olarak günlük tüketilen yiyecek ve içeceklerle sağlandığını bildirdi.
Çok fazla alınan tuzun kalp, damar, böbrek, pankreas hastalıklarına neden olup, kemik sağlığını bozduğunu vurgulayan Söyiler: “Son zamanlarda tüketim sıklığı artan fastfood yiyeceklerle tuzun içinde bulunan sodyum (Na) mineralinin alımı artmıştır. Halkımızın günlük tuz tüketimi şimdiki haliyle bile normalin üç katı iken son yıllarda popülaritesi artan fastfood besinlerle bu oran katlanarak artmaktadır. Bu besinler hazırlanırken koruyucu olarak kullanılan sodyum (Na) minerali kalp, damar, böbrek hastalıklarına sebep olmaktadır. Yine aynı şekilde tüketilen salamura (turşular, zeytinler, peynirler vb.) besinlerin içerdikleri tuz miktarı günlük tüketilen ortalama tuz miktarının yüksek olmasında etkilidir” dedi.
Açıklamasında tuz kısıtlamasına ilişkin önerilerde bulunan Söyiler: “Öncelikle tuzun yerine alabilecek aroma arayışına gitmektir. Örneğin isteğe ve sağlık durumuna göre tuzun yerine değişik baharatlar, limon sarımsak vb. kullanılabilir. Salatalara hazır soslar yerine evde kendi hazırladığınız soslar kullanılabilir. Çünkü hazır soslar bol miktarda sodyum (Na) içerir. Turşular yerine taze sebze meyve tüketmeli. Yemeğin tadına bakmadan tuz eklenmemeli. Sofrada tuzluk kullanmamakla tuz alımı yüzde 15 azaltılabilir. Eğer hipertansiyon gibi sağlık problemi varsa, mutlaka satın alınan hazır ürünlerin etiketleri okunmalı. ‘Tuzsuz' ya da Tuzu azaltılmış besinleri tercih edilmelidir” bilgilerine yer verdi.
