Tuzluğu masadan uzak tutun

Diyetisyen Huriye Nakilcioğlu sodyumun fazlalığının ve tuzun zararlarını anlattı.

- Sodyumun vücut için yararları nelerdir?

- Sodyum vücudumuzda sıvı dengesini korur.

- Sinir hücreleri arasında iletimi sağlar.

- Kasların kasılma ve gevşemesinde rolü vardır.

- Böbrekler vücuttaki sodyum miktarını düzenler. Böbrekleriniz yeterli düzeyde sodyumu atamıyorsa sodyum kanda birikmeye başlar. Bu da kalbin çalışmasını zorlaştırır, kalbe giden damarlarda basınç artar ve hipertansiyon dediğimiz durum ortaya çıkar.

- Tuz alımına kimler dikkat etmeli?

- 50 yaş üzeri tüm bireyler.

- Böbrek fonksiyon bozukluğu olanlar.

- Kalp, siroz ve hipertansiyon hastaları.

- Sodyumu en fazla hangi besinlerden alıyoruz?

Sodyum doğal olarak, et, tavuk, balık, peynir gibi pek çok besinde bulunur. Turşular, salamura besinler, konserveler, hazır çorbalar, soslu kuruyemişler, ile cipsler, kabartma tozu, soda ve soslu besinler gibi işlenmiş gıdalar en fazla sodyum içeren besinlerdir. Pişirme ve servis sırasında eklenen tuz ile de sodyum almaktayız.

- Sodyum alımını nasıl azaltmalı?

- Daha fazla taze, daha az işlenmiş ürün tüketerek: Salamura ete oranla taze et tüketmeli, salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş et ürünleri tercih edilmemeli.

- Tuzluğu masanızdan uzak tutun: Hiçbir besinin tadına bakmadan tuz eklemeyin.

- Sodyum içeriği yüksek alternatiflerden uzak durun: Salata sosları, ketçap, hardal gibi.

- Tuz yerine baharatla tatlandırın: Taze veya kurutulmuş bitkiler ve baharatları tuz yerine deneyebilirsiniz.

- Diyet tuzları tercih edin: Sodyumu azaltılmış tuzları tercih edebilirsiniz. Ancak potasyum içeren tuzlar, kalp, böbrek ve tansiyon hastaları için risk taşıyabilir.

- Tuzsuz tada alışmaya çalışın: Tuz alımınızı azalttıktan bir süre sonra besinlerin kendi tadını daha rahat fark edersiniz.


Tercüman